Aardpeer

Uit de tuinen

25 februari 2023

De aardpeer (Helianthus tuberosus) is ook bekend onder de namen topinamboer, knolzonnebloem en jeruzalemartisjok. Voor het eerst beschreven in 1605 door een Franse ontdekkingsreiziger die de plant aantrof bij de Huron indianen in Amerika. De Topinambas zijn de naamgever van deze plant.
De aardpeer kwam in Italië terecht waar ze ‘draai-naar-de-zon’ (Girasole) werden genoemd. De Engelsen hebben deze naam verbasterd naar Jeruzalemartisjok. De plant lijkt op een zonnebloem, is meestal vrij hoog (1.20-2.40m) en er komen gele bloemen aan waar de bijen dol op zijn. Helaas heeft de aardpeer op Veldzicht nog nooit gebloeid. Misschien heeft de plant nog warmere zomers nodig?

De knol kun je na de eerste nachtvorst de hele winter oogsten. De smaak is zacht zoet met een vleugje noot; hoe groter de knol hoe zoeter. Als je de knol vers gebruikt smaakt hij geraspt door de sla erg lekker. Maar ook gekookt en gebakken is het een gezonde toevoeging aan de dagelijkse dis. Op internet zijn verschillende recepten te vinden. In de aardpeer zit veel ijzer in vergelijking met andere groenten. Maar pas op, deze vergeten groente kan ook winderigheid veroorzaken.


Nieuws

Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en activiteiten
rondom Streekmuseum Veldzicht

Kindercultuurmaand

Kindercultuurmaand

Tijdens de Noordwijk Kindercultuurmaand in oktober zijn er bij musea en culturele instellingen in Noordwijk allerlei leuke activiteiten voor kinderen t/m 12 jaar. Ga je mee "Op reis door Noordwijk"? Bij Veldzicht zijn er allerlei creatieve en uitdagende activiteiten...

Lees meer
Lezing over de Tuin van Holland

Lezing over de Tuin van Holland

Op zondag 29 oktober om 14.00 uur geeft Menko Wiersema een lezing over de keuken in de Gouden Eeuw en de plek van de Bollenstreek binnen deze (mondiale) vernieuwing. Tevens zal hij de Tuin van Holland toelichten; Nederland stond destijds aan de top van de culinaire...

Lees meer
Kerriekruid

Kerriekruid

Kerriekruid (Helichrysum italicum) is ook bekend onder de volksnaam ‘Italiaans zonnegoud’. Met die naam is het gelijk duidelijk dat dit kruid uit de mediterrane streken komt. De plant bloeit met kleine gele bloemetjes en heeft prachtig zilvergrijs blad. Er hangt een...

Lees meer