Bieslook

Uit de tuinen

23 maart 2023

Bieslook (Allium schoenoprasum) kom je ook tegen onder de volksnamen pieplook, snijprei, graslook, astlook, Franse look en uiegras. Het is al 3000 jaar als kruid in China geliefd en waarschijnlijk door ontdekkingsreiziger Marco Polo meegenomen naar Europa. Pas in de 16e eeuw begint daar het kweken in tuinen. De plant sterft af in de winter maar komt in het vroege voorjaar weer terug. Bieslook is ook geschikt als borderrand omdat het door scheuren makkelijk te vermeerderen is. De bloemen zijn wit of roze naar gelang de soort en zijn zeer aantrekkelijk voor bijen en  hommels.

In de keuken is bieslook vooral gewaardeerd om zijn heerlijke zachte uiensmaak. Maar bekend is ook het gebruik als bloedstelpend middel en als tegengif bij vergiftigingen. De stengels kun je fijn knippen en gebruiken bij roerei, omelet, gekookte groenten, geroosterd lamsvlees of vis en bij de gepofte aardappelen. En als ingrediënt in een groene saus. De bloemen zijn eetbaar en te gebruiken als garnering in salades en sauzen. De stengels zijn daarna taai en hard; niet meer lekker om te eten. Bieslook is het lekkerst als het vers geknipt is en op het laatste moment toegevoegd aan een gerecht. Gedroogd verliest het veel van zijn smaak en geur. Een lekkere variant is de knoflookbieslook. Lekker pittig!


Nieuws

Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en activiteiten
rondom Streekmuseum Veldzicht

Weefzondag eerste zondag van de maand

Weefzondag eerste zondag van de maand

Op 2 maart starten we weer met onze weefzondagen. Het museum is nog niet open maar de weefsters willen aan de slag na de winterstop. Wij verwelkomen mensen van groot tot klein, die belangstelling hebben voor weven, graag in de Stal van Veldzicht. We zijn van...

Lees meer
Boerenmarkt 19 april

Boerenmarkt 19 april

Op zaterdag 19 april is van 10 tot 16 uur weer de alom gewaardeerde Boerenmarkt op Veldzicht. Ondernemers en particulieren die (zelfgemaakte) producten willen verkopen nodigen we van harte uit om zich te melden. Ook voor handvaardigheid en alles wat daarmee samenhangt...

Lees meer