Bieslook

Uit de tuinen

23 maart 2023

Bieslook (Allium schoenoprasum) kom je ook tegen onder de volksnamen pieplook, snijprei, graslook, astlook, Franse look en uiegras. Het is al 3000 jaar als kruid in China geliefd en waarschijnlijk door ontdekkingsreiziger Marco Polo meegenomen naar Europa. Pas in de 16e eeuw begint daar het kweken in tuinen. De plant sterft af in de winter maar komt in het vroege voorjaar weer terug. Bieslook is ook geschikt als borderrand omdat het door scheuren makkelijk te vermeerderen is. De bloemen zijn wit of roze naar gelang de soort en zijn zeer aantrekkelijk voor bijen en  hommels.

In de keuken is bieslook vooral gewaardeerd om zijn heerlijke zachte uiensmaak. Maar bekend is ook het gebruik als bloedstelpend middel en als tegengif bij vergiftigingen. De stengels kun je fijn knippen en gebruiken bij roerei, omelet, gekookte groenten, geroosterd lamsvlees of vis en bij de gepofte aardappelen. En als ingrediënt in een groene saus. De bloemen zijn eetbaar en te gebruiken als garnering in salades en sauzen. De stengels zijn daarna taai en hard; niet meer lekker om te eten. Bieslook is het lekkerst als het vers geknipt is en op het laatste moment toegevoegd aan een gerecht. Gedroogd verliest het veel van zijn smaak en geur. Een lekkere variant is de knoflookbieslook. Lekker pittig!


Nieuws

Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en activiteiten
rondom Streekmuseum Veldzicht

Brave hendrik

Brave hendrik

Brave hendrik (Chenopodium bonus-henricus) is ook bekend onder de volksnamen veldspinazie, wilde melde, ganzenvoet of algoede. De naam verwijst naar koning Hendrik IV van Navarra en diende ter onderscheid van de giftige ‘slechte Hendrik’ (bosbingelkruid). Vooral in...

Lees meer
Workshop Paashaas vilten

Workshop Paashaas vilten

Zondagmiddag 17 maart kun je een paashaas vilten in de stal. Langzamerhand een traditie bij Veldzicht: een paashaas in de lente, dan een bollenveld en in de winter kerstengeltjes vilten. Iedereen kan deze techniek leren. Ervaren docenten begeleiden je daarbij. Zo kom...

Lees meer
Lezing over ‘De Gekkenlogger’

Lezing over ‘De Gekkenlogger’

Op zondag 25 februari 2024 om 14.00 uur geeft Joop Burgerhout een lezing over ‘De Gekkenlogger’. In de zomer van 1915 ging de Katwijkse zeillogger KW171 met dertien bemanningsleden de Noordzee op. Zes weken later werd het schip door een Noors schip gesignaleerd. Tien...

Lees meer