Bieslook

Uit de tuinen

23 maart 2023

Bieslook (Allium schoenoprasum) kom je ook tegen onder de volksnamen pieplook, snijprei, graslook, astlook, Franse look en uiegras. Het is al 3000 jaar als kruid in China geliefd en waarschijnlijk door ontdekkingsreiziger Marco Polo meegenomen naar Europa. Pas in de 16e eeuw begint daar het kweken in tuinen. De plant sterft af in de winter maar komt in het vroege voorjaar weer terug. Bieslook is ook geschikt als borderrand omdat het door scheuren makkelijk te vermeerderen is. De bloemen zijn wit of roze naar gelang de soort en zijn zeer aantrekkelijk voor bijen en  hommels.

In de keuken is bieslook vooral gewaardeerd om zijn heerlijke zachte uiensmaak. Maar bekend is ook het gebruik als bloedstelpend middel en als tegengif bij vergiftigingen. De stengels kun je fijn knippen en gebruiken bij roerei, omelet, gekookte groenten, geroosterd lamsvlees of vis en bij de gepofte aardappelen. En als ingrediënt in een groene saus. De bloemen zijn eetbaar en te gebruiken als garnering in salades en sauzen. De stengels zijn daarna taai en hard; niet meer lekker om te eten. Bieslook is het lekkerst als het vers geknipt is en op het laatste moment toegevoegd aan een gerecht. Gedroogd verliest het veel van zijn smaak en geur. Een lekkere variant is de knoflookbieslook. Lekker pittig!


Nieuws

Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en activiteiten
rondom Streekmuseum Veldzicht

Foto van de maand: muizenval

Foto van de maand: muizenval

Vrijwilligers van de werkgroep Collectiebeheer en registratie beschrijven alle voorwerpen van het museum. Voortaan iedere maand een voorproefje. Een van de oudste muizenvallen is een blokval of pletval. Het lokaasplankje is verbonden via een touwtje met het...

Lees meer
Blaassilene

Blaassilene

Blaassilene (Silene Vulgaris) is een plant uit de anjerfamilie. Deze wintergroene bodembedekker bloeit met witte opvallende bloemen met een sterk opgeblazen kelkbuis. De blaassilene is vernoemd naar de Griekse bosgoed Silenus die een dikke buik zou hebben. Er zijn...

Lees meer
Fiets zoekt Groen en Open tuinen

Fiets zoekt Groen en Open tuinen

Tijdens Fiets zoekt Groen op 1 juni en tijdens Markt onder de Linden op 8 en 9 juni is Veldzicht ook in de routes opgenomen. Rondom de museumboerderij liggen een zwaluwvijver, kikkerpoel, een Dodoens Cruydehof, een historisch kruidenveld en een bollentuin. Er staan...

Lees meer