Laurier (Laurus Nobilis) is een mooie groenblijvende boom, oorspronkelijk uit Zuid-Europa, maar nu verspreid over de hele wereld. In warmere streken kan de laurier wel tot een boom van 9 meter uitgroeien. Hier in Nederland blijft de laurier een overzichtelijke struik met glimmende bladeren en geelgroene bloemetjes met uiteindelijk zwarte bessen.
Lauraceae betekent prijs en nobilis betekent beroemd, bekend. Denk maar aan de lauwerkrans die winnaars omgehangen krijgen. De lauwerkransen van het blad waren een symbool van wijsheid en glorie. Ook was de laurierboom een heilige boom gewijd aan Apollo, de Griekse god van de helderziendheid, poëzie en de geneeskunst.

Culinair gezien worden de laurierbladeren gebruikt in de klassieke bouquet garni met peterselie en tijm. En ook in inmaakkruiden, vleeskruiden, marinades, sauzen en stoofpotten. Denk maar aan het draadjesvlees van oma.

Nog een leuke tip: de bessen zijn goed tegen zweetvoeten. Kneus de bessen, giet er heet water over heen en dan lekker met de voeten erin. Werkt ook heel ontspannend.
Op Veldzicht staan een paar mooie laurierstruiken in de Dodoens Cruydehof en in het kruidenveld. De  bladeren zijn al eens gebruikt door de plaatselijke slager.