Vlier (Sambucus Nigra) ken je misschien van de volksnamen: vledder, hullunder, vlaardeboom of koningin der weiden. Vlier is een witbloeiende heester met schermvormige bloemen. Deze struik wordt omringd door oude mythische verhalen, teveel om op te noemen.
Een paar voorbeelden:
- Sambucus verwijst naar sambuke, een muzieksinstrument uit de Griekse oudheid vervaardigd van vlierhout.
- Vroeger dacht men dat de duivel verscheen als je vlierhout verbrandde. Het was dan ook gevaarlijk om een wiegje van vlierhout te maken. Dat zou de kwade geesten aantrekken.
- Het was wel weer handig om een vlier bij de achterdeur te hebben. Die zou heksen weren en ervoor zorgen dat het huis nooit door de bliksem zou worden getroffen.
Het medicinale gebruik van de vlier is zo veelzijdig dat men de boom ook wel de ‘apotheek’ noemde. En er wordt ook wijn van gemaakt.
Veel mensen kennen de heerlijke vlierbessensiroop en de vlierbloesemlikeur. Zowel de bessen als de bloesem kun je op allerlei manieren verwerken in jams en gelei. Bloesemschermen kun je heerlijk frituren; eerst even door een beslagje halen.
Maar kijk uit met de vlier. Van sommige soorten zijn de bessen giftig.
De bessen moet je dus eerst goed koken voor gebruik en dat geldt ook voor de andere delen van de plant.
Op Veldzicht is de vlier te vinden achterin de Dodoens Cruydehof, waar hij ook dient als windscherm.
